Recette
Conchiglioni aux épinards, noix et fourme d'Ambert
Une recette saine et végétale bourrée de polyphénols, vitamines et oligo-éléments qui ravira les pasta lovers !
- Type de recette
Plat
- Huile d'olive utilisée
Huile d'olive vierge extra AOP Provence fruité vert Mira Luna
- Vin d'accompagnement
Mira Luna Blanc de Rolle - AOC Provence
- Temps de préparation
30 min de préparation + 30 min de cuisson
- Nombre de convives
4 personnes
- Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
- 250g de conchiglioni
- 500g d'épinards frais
- 200g de fourme d'Ambert
- 50g de noix concassées
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 400g pulpe de tomates
- 1 œuf
- quelques branches d'estragon
- quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive AOP Provence fruité vert
- Sel et poivre
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Préparation
Étape n°1
Lavez et séchez soigneusement les épinards.
Étape n°2
Émincez les oignons et hachez la gousse d'ail. Dans une grande poêle, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et remuez à feu moyen quelques minutes pour les cuire (et faire évaporer l'eau).
Étape n°3
Coupez la fourme d'Ambert en dés. Ajoutez les 3/4 dans la poêle (réservez le reste) et mélangez afin de faire fondre le fromage. Salez, poivrez et ajoutez l'estragon.
Étape n°4
Faites précuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 4 minutes de moins que le temps indiqué).
Étape n°5
Égouttez les pâtes, puis rincez-les sous un filet d'eau bien froide.
Étape n°6
Dans un saladier, mélangez les épinards et l'œuf battu. Garnissez les conchiglioni du mélange avec une petite cuillère.
Étape n°7
Versez la pulpe de tomates dans un plat à gratin et disposez les pâtes garnies par-dessus. Parsemez de noix concassées, déposez le reste de fourme d'Ambert dans les interstices et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape n°8
Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien dorées.