Recette
Salade Melon et Concombre à l'huile d'olive Bouteillan
Cette recette colorée et savoureuse allie le fruité du melon à la fraîcheur du concombre, mariés au caractère suave et gourmand de la burrata, et acidulés par la framboise, le tout sublimé par l'huile d'olive Bouteillan au fruité vert et végétal intense ! Une recette facile, saine et gourmande à déguster en toute simplicité.
- Type de recette
Entrée ou accompagnement
- Huile d'olive utilisée
Huile d'olive vierge extra Bouteillan Mira Luna
- Vin d'accompagnement
Mira Luna Blanc de Rolle - AOC Provence
- Temps de préparation
10 min
- Nombre de convives
4 personnes
- Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
- 1 melon
- 1 citron (jus et zestes)
- 2 concombres
- 2 burratas buffala
- Une barquette de framboises
- Un bouquet d'estragon
- Un bouquet de coriandre
- Graines de courges
- Sarrasin
- Paprika
- Huile d'olive Bouteillan
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Préparation
Étape n°1
Nettoyez les concombres. A l'aide d'une mandoline (ou un économe) taillez-les en fines lamelles et déposez le tout dans un saladier.
Étape n°2
Épluchez le melon, coupez-le en deux avant de l'épépiner. Taillez-le également en fines lamelles avant de le mélanger au concombre.
Étape n°3
Préparez la sauce crue en mélangeant 4 c.à.s d'huile d'olive Bouteillan, le jus et les zestes du citron et les framboises. Écrasez-le tout puis versez le paprika, les graines et les herbes ciselées.
Étape n°4
Versez la sauce crue dans le saladier et mélangez.
Étape n°5
Servez frais dans des assiettes creuses. Dressez avec une demie burrata dans chacune des assiettes et ajoutez un trait d'huile d'olive Bouteillan.
Étape n°6
Régalez-vous !