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Mira Luna

Recette

Salade Melon et Concombre à l'huile d'olive Bouteillan

Cette recette colorée et savoureuse allie le fruité du melon à la fraîcheur du concombre, mariés au caractère suave et gourmand de la burrata, et acidulés par la framboise, le tout sublimé par l'huile d'olive Bouteillan au fruité vert et végétal intense ! Une recette facile, saine et gourmande à déguster en toute simplicité.

Par Arthur Jany, cuisinier passionné, @un_lillois_en_cuisine

Recette Salade Melon-Concombre à l'huile d'olive de Bouteillan
Type de recette

Entrée ou accompagnement

Huile d'olive utilisée

Huile d'olive vierge extra Bouteillan Mira Luna

Vin d'accompagnement

Mira Luna Blanc de Rolle - AOC Provence

Temps de préparation

10 min

Nombre de convives

4 personnes

Niveau de difficulté

Facile

Ingrédients

  • 1 melon
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 2 concombres
  • 2 burratas buffala
  • Une barquette de framboises
  • Un bouquet d'estragon
  • Un bouquet de coriandre
  • Graines de courges
  • Sarrasin
  • Paprika
  • Huile d'olive Bouteillan

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Préparation

Étape n°1

Nettoyez les concombres. A l'aide d'une mandoline (ou un économe) taillez-les en fines lamelles et déposez le tout dans un saladier.

Étape n°2

Épluchez le melon, coupez-le en deux avant de l'épépiner. Taillez-le également en fines lamelles avant de le mélanger au concombre.

Étape n°3

Préparez la sauce crue en mélangeant 4 c.à.s d'huile d'olive Bouteillan, le jus et les zestes du citron et les framboises. Écrasez-le tout puis versez le paprika, les graines et les herbes ciselées.

Étape n°4

Versez la sauce crue dans le saladier et mélangez.

Étape n°5

Servez frais dans des assiettes creuses. Dressez avec une demie burrata dans chacune des assiettes et ajoutez un trait d'huile d'olive Bouteillan.

Étape n°6

Régalez-vous !