Recette
Carpaccio de tomates, fraises et framboises
Cette recette colorée et savoureuse mêle tomates, fraises, framboises et burrata pour le plaisir de nos papilles ! Une recette facile, saine et gourmande à déguster en toute simplicité.
- Type de recette
Entrée ou accompagnement
- Huile d'olive utilisée
Huile d'olive vierge extra AOP Provence fruité vert Mira Luna
- Vin d'accompagnement
Mira Luna Blanc de Rolle - AOC Provence
- Temps de préparation
15 min
- Nombre de convives
4 personnes
- Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le carpaccio
- 6 tomates d'antan
- 2 burratas
- Une barquette de framboises
- Une barquette de fraises
- Sel, poivre
Pour la sauce crue
- Une botte d'oignon cébette
- 1 bouquet de basilic
- 2 c.à.s. de vinaigre balsamique
- 2 c.à.c. de paprika
- 5 c.à.s. d'huile d'olive AOP Provence fruité vert
Nous vous conseillons pour cette recette :
Préparation
Étape n°1
Rincez les tomates avant de les couper en fines tranches. Disposez-les joliment dans vos assiettes, salez et poivrez.
Étape n°2
Coupez les fraises (préalablement rincées et équeutées) en quartiers avant de les disposer également dans les assiettes.
Étape n°3
Préparez la sauce crue en mélangeant vinaigre balsamique et huile d'olive dans un récipient. Ciselez le basilic et les oignons cébettes et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez les framboises et écrasez-les grossièrement dans la préparation. Versez le paprika et mélangez.
Étape n°4
Égouttez les burratas et émiettez-les dans vos assiettes.
Étape n°5
Versez la sauce crue sur vos assiettes.
Étape n°6
Régalez-vous !