Recette
Pâtes, champignons et gorgonzola
Gourmande et réconfortante, cette recette savoureuse de pâtes aux champignons et gorgonzola sublimée par l'huile d'olives maturées comblera tous les gourmets !
- Type de recette
Plat
- Huile d'olive utilisée
Huile d'olives maturées AOP Provence Mira Luna
- Vin d'accompagnement
Mira Luna Rouge Syrah élevé en amphore
- Temps de préparation
15 min de préparation + 20 min de cuisson
- Nombre de convives
4 personnes
- Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
- 500g de feuilles de lasagnes fraîches
- 400g de champignons de Paris
- 200g de gorgonzola
- 3 poignées de chanterelle ou girolles
- 3 (grosses) poignées d'épinards
- 2 oignons
- un bouquet de persil
- Noisettes concassées
- Poivre
- Huile d'olives maturées
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Préparation
Étape n°1
Nettoyez délicatement les champignons ainsi que des épinards.
Étape n°2
Émincez grossièrement les 3/4 des champignons de Paris ainsi qu'un oignon. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive. Puis, mixez avec la moitié du gorgonzola à l'aide d'un robot mixeur. Gardez l'autre moitié du gorgonzola pour le dressage en le coupant en dés.
Étape n°3
Émincez le reste des champignons de Paris et le deuxième oignon. Faites les revenir à la poêle à feu doux avec les chanterelles ou giroles, et les épinards.
Étape n°4
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau, faites bouillir les feuilles de lasagnes fraîches (comptez 3 minutes après ébullition). Égouttez-les rapidement avant de les remettre dans la casserole, hors du feu, avec un filet d'huile d'olive.
Étape n°5
Dressez dans des assiettes creuses en déposant la crème champignons-gorgonzola et les feuilles de lasagne (n'hésitez pas à jouer avec les formes / volumes de ces pâtes). Ajoutez les champignons et épinards poêlés. Terminez en déposant les dés de gorgonzola, le persil ciselé et le poivre.
Étape n°6
Régalez-vous !