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Mira Luna

Recipe

Carpaccio de tomates, fraises et framboises

Cette recette colorée et savoureuse mêle tomates, fraises, framboises et burrata pour le plaisir de nos papilles ! Une recette facile, saine et gourmande à déguster en toute simplicité.

By Arthur Jany, cuisinier passionné, @un_lillois_en_cuisine

Recette Carpaccio Tomates et Framboises
Type of recipe

Starter or side dish

Olive oil used

Organic extra virgin olive oil Bouteillan Mira Luna

Wine pairing

Mira Luna White Rolle - DOP Provence

Preparation time

20 min

Number of guests

4 people

Level of difficulty

Easy

Ingrédients

Pour le carpaccio

  • 6 tomates d'antan
  • 2 burratas
  • Une barquette de framboises
  • Une barquette de fraises
  • Sel, poivre

Pour la sauce crue

  • Une botte d'oignon cébette
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 c.à.s. de vinaigre balsamique
  • 2 c.à.c. de paprika
  • 5 c.à.s. d'huile d'olive AOP Provence fruité vert

Nous vous conseillons pour cette recette :

Préparation

Étape n°1

Rincez les tomates avant de les couper en fines tranches. Disposez-les joliment dans vos assiettes, salez et poivrez.

Étape n°2

Coupez les fraises (préalablement rincées et équeutées) en quartiers avant de les disposer également dans les assiettes.

Étape n°3

Préparez la sauce crue en mélangeant vinaigre balsamique et huile d'olive dans un récipient. Ciselez le basilic et les oignons cébettes et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez les framboises et écrasez-les grossièrement dans la préparation. Versez le paprika et mélangez.

Étape n°4

Égouttez les burratas et émiettez-les dans vos assiettes.

Étape n°5

Versez la sauce crue sur vos assiettes.

Étape n°6

Régalez-vous !