Recipe
Mousse au chocolat et huile d'olive Petit Ribier
Une recette gourmande et savoureuse alliant le chocolat aux notes de fruits secs de l'huile d'olive Petit Ribier. Un mariage surprenant qui ravira vos papilles !
- Type of recipe
Dessert
- Olive oil used
Organic extra virgin olive oil BOUTEILLAN Mira Luna
- Wine pairing
Mira Luna Red wine 100% Syrah
- Preparation time
15 min (+ 1 night)
- Number of guests
4 people
- Level of difficulty
Easy
Ingrédients
- 200g de chocolat noir 70%
- 100g de lait entier
- 4cl d’huile d’olive Petit Ribier Mira Luna
- 60g de sucre complet
- 6 œufs frais (6 blancs, 2 jaunes)
Toppings au choix :
- Framboises, pistaches, amandes,...
Nous vous conseillons pour cette recette :
Préparation
Étape n°1
Commencez par porter le lait à ébullition dans une petite casserole. Pendant ce temps, concassez le chocolat en morceaux dans un grand saladier. Ajoutez le lait chaud dessus et mélangez bien pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
Étape n°2
Séparez vos blancs de vos jaunes d’oeufs. Ajoutez 2 jaunes au mélange précédent.
Montez les 6 blancs en neige ferme. Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige au chocolat en veillant à ne pas les casser.
Étape n°3
Répartissez dans des petits ramequins et mettez au frais une nuit.
Le lendemain, décorez vos mousses selon vos envies ; pistaches concassées, fruits rouges, coco râpée… et bien sûr terminez pas un filet d’huile d’olive Petit Ribier.