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Mira Luna

Recette

Carpaccio de tomates sur une tranche de pain grillé, huile d'olive Les Centenaires

Une recette savoureuse où l'huile d'olive Les centenaires enrobe les tomates d'une sensation de confit doux et complexe.

Par le Chef Claude Colliot

Type de recette

Apéritif / tapas

Huile d'olive utilisée

Huile d'olive vierge extra Les Centenaires Mira Luna

Vin d'accompagnement

Mira Luna Rosé de Provence

Temps de préparation

10 min

Niveau de difficulté

Facile

Ingrédients

  • 1 pain de campagne au levain
  • De belles tomates bien mûres
  • Racine de raifort
  • Huile d'olive vierge extra Les Centenaires Mira Luna
  • Fleur de sel et poivre (moulin)
  • Herbes fraîches de votre choix : basilic, persil, ciboulette ou estragon

Nous vous conseillons pour cette recette :

Préparation

Étape n°1

Sélectionner les tomates les plus mûres. Les découper finement et les disposer à plat sur une assiette. Une pincée de fleur de sel.

Étape n°2

Couper du pain de campagne en tranche et le faire griller. Imbiber le pain grillé d’huile d’olive Les Centenaires.

Étape n°3

Disposer sur le pain les lamelles de tomate.

Quelques tours de moulin à poivre et quelques herbes fraîches de votre choix ciselées : basilic, persil, ciboulette ou estragon.

Râper un peu de racine de raifort fraîche.

Un beau filet d'huile d'olive.