Description
Cette collection propose à un prix spécial les 7 cuvées d'huiles d'olive BIO Mira Luna en 250 ml :
- l'huile d'olive vierge extra BIO Bouteillan 250 ml, récolte novembre 2024, au fruité vert intense aux arômes d'herbe fraîche, d'amande verte et de feuille de tomate
- l'huile d'olive vierge extra BIO Aglandau 250 ml, récolte octobre 2024, typique de Provence, au fruité vert intense et corsé aux arômes d'herbe fraîche, d'artichaut cru et d'amande verte
- l'huile d'olive vierge extra BIO Petit Ribier 250 ml, récolte novembre 2024, mêlant les notes fraîches de verdure à celles gourmandes de fruits murs, et très riche en polyphénols
- l'huile d'olive vierge extra BIO Frantoïo 250 ml, récolte novembre 2024, au fruité mûr intense associant des arômes d'herbe fraîche à des notes d'amande, de noisette et de cannelle
- l'huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence Fruité vert intense 250 ml, récolte octobre 2024, développant des arômes d'herbe fraîche, de peau de banane verte et d'artichaut cru
- l'huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires 250 ml, récolte novembre 2024, issue de nos oliviers multi-centenaires, exceptionnellement riche en polyphénols et mêlant des notes végétales à celles de pomme confite et de fruits secs
- l'huile d'olive vierge BIO AOP Provence Olives maturées 250 ml, récolte et maturation novembre 2024, au goût d'antan avec des arômes puissants d'olives noires confites et de sous-bois, et des notes de truffe, de cacao et de vanille
Ainsi qu'un jeu de 7 cartes explicatives de chaque huile d'olive : type de fruité, arômes et accords avec les mets.
Un fruité vert intense d'exception
L'huile d'olive vierge extra BIO Bouteillan
Cette huile d'olive vierge extra BIO issue de nos oliviers Bouteillan, variété rare et appréciée de Haute-Provence, développe des arômes exceptionnels et très intenses d’herbe fraîche, d'artichaut cru, de pomme verte, de feuille de tomate et d'amande verte, avec une ardence modérée et un équilibre harmonieux en bouche.
Âge des oliviers : +100 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Cette huile d'olive apporte une grande fraîcheur et une délicieuse note d'herbe coupée aux crudités et salades.
Elle sublimera également les légumes vapeur, juste blanchis ou sautés, les bruschettas, tartes et soupes aux légumes, les poissons, et bien sûr les pâtes fraîches à la burrata ou à la tomate.
L'huile d'olive Bouteillan est tout simplement délicieuse avec les fromages de brebis ou de chèvre, en particulier mariée avec une purée de figues, ou encore en accord avec les fraises, framboises, panacottas aux fruits rouges ou bien avec la pêche, le melon et la pastèque pour une touche fraîche originale et exquise.
Un fruité doux et harmonieux
L'huile d'olive vierge extra BIO Petit Ribier
Issue de nos oliviers très anciens de la variété Petit Ribier, cette huile d'olive vierge extra BIO est exceptionnellement riche en polyphénols, connus pour leur effet protecteur et anti-âge sur l'organisme, et développe des arômes mêlant des notes fraîches de verdure à des notes gourmandes de fruits secs, de pomme et de banane.
Âge des oliviers : +200 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Une huile parfaite pour accompagner vos légumes crus ou cuits : légumes au four, grillés ou vapeur, tians, ratatouille, tartes et tourtes aux légumes, … et qui s’accorde à merveille avec les viandes blanches.
Elle pourra aussi se servir en guise d’apéritif avec du pain, pour réaliser vos marinades ou encore pour confectionner une fougasse ou une foccacia.
C’est aussi une huile qui sublimera vos plats sucrés-salés.
Une fruité mûr singulier
L'huile d'olive vierge extra BIO Frantoïo
Cette huile d’olive d’un fruité mûr très intense s’exprime avec une rondeur, gourmandise et finesse remarquables dans notre terroir de Haute-Provence. Elle allie une belle onctuosité et une richesse aromatique avec des arômes d’herbe fraîche mêlés à des notes d'amande, de pomme mûre, de noisette et de cannelle évoluant vers une note finale épicée.
Âge des oliviers : +10 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Simplement avec du pain au levain à l'apéritif, c’est une gourmandise à elle seule.
Elle accompagnera à merveille vos plats méditerranéens : pissaladière, pizzas, bruschettas, tartes fines aux légumes, légumes au four, tians, farcis, falafels, … ou encore un écrasé de pommes de terre, un filet de poisson à chair blanche ou un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.
Cette huile de Frantoïo se marie avec finesse aux fromages de montagne à pâte dure : Beaufort, Abondance, Cantal ou encore sur un Ossau-Iraty, un Bethmale ou une tomme de brebis des Pyrénées.
Ce sera aussi l’huile parfaite pour la préparation de pâtisseries en remplacement du beurre, en mariage avec l’amande, la vanille ou les fruits jaunes.
Un fruité vert intense et corsé
L'huile d'olive verge extra BIO Aglandau
Cette huile d'olive vierge extra BIO issue de nos oliviers Aglandau, variété emblématique de Provence, nous offre une huile d'olive intense et corsée aux arômes frais et herbacés d'artichaut cru, d'herbe fraîche et d'amande verte, avec une ardence soutenue et une belle vivacité en bouche.
Cette huile d'olive contient 1110 mg/kg de polyphénols, ce qui en fait une des huiles d'olive les plus riches au monde en polyphénols et une véritable alliée pour votre santé.
Âge des oliviers : 15 ans
Date de récolte et extraction : octobre 2024
Accords mets & huile :
Cette huile intense et corsée se marie à merveille avec les plats méditerranéens de caractère : pissaladière, aïoli, grillades aux herbes, anchoïade, ainsi qu’avec les légumes forts en goût : poivrons, asperges, poireaux, choux ou artichauts.
Elle apporte de la fraîcheur et relève de son ardence les légumes vapeur, les crudités et les salades, mais aussi les plats de pâtes et risottos.
Cette huile s’associe à merveille avec les poissons et viandes au goût intense comme l’agneau, la rascasse, le thon ou les sardines, ainsi qu’aux plats épicés.
Un fruité vert typique de Provence
L'huile d'olive vierge BIO AOP Provence Fruité vert
Cette huile d'olive vierge extra BIO est issue de nos oliviers Aglandau, Bouteillan et Cayon, variétés typiques de Provence. Elle développe des arômes intenses et très frais d’herbe fraîche, d'artichaut cru, de tomate et d'amande verte, avec une ardence marquée et une belle harmonie en bouche.
Cette huile d'olive vierge extra est également exceptionnellement riche en polyphénols (679 mg/kg), antioxydants excellents pour la santé.
Âge des oliviers : 15 ans
Date de récolte et extraction : octobre 2024
Accords mets & huile :
Harmonieuse, cette huile d’olive AOP Provence au fruité vert est polyvalente et s’utilise aussi bien crue que cuite.
Elle apporte une délicieuse note d'herbe coupée à vos crudités et salades, ou sur un velouté ou gaspacho de légumes ou tomates.
Cette huile est parfaite pour sublimer vos légumes du soleil crus, cuits au four ou grillés : ratatouille, tian, légumes à la plancha ou grillés au barbecue, tarte aux légumes d’été, …
Elle se marie aussi très bien avec les grillades de poisson et de viande.
Une cuvée rare et d'exception
L'huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires
Cette huile d'olive issue de nos oliviers multi-centenaires et sans conteste notre cuvée la plus précieuse. Ces oliviers ont plus de 300 ans et nous offre une huile douce, harmonieuse, mêlant les notes de verdure à celles de pomme confite et de fruits secs et se distinguant par son taux exceptionnel en polyphénols, en faisant notre "élixir de jouvence provençal".
Âge des oliviers : +300 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Délicieuse avec du pain à l’apéritif.
L’indispensable d’une alimentation à la fois saine et gourmande ! C’est l’huile parfaite pour accompagner un régime méditerranéen et les légumes crus ou cuits : légumes au four, grillés ou vapeur, tian, ratatouille, tarte aux légumes, …
Elle sublimera les carpaccios de tomates juteuses et agrémentera à merveille les soupes et bouillons de légumes.
C’est une huile qui sublimera vos mets confits aux fruits secs ou aux épices douces.
Un fruité noir d'antan
Huile d'olive vierge BIO Olives maturées
Cette huile d'olive est fabriquée selon une recette traditionnelle provençale avec les olives de nos oliviers centenaires : la fermentation contrôlée des olives permet d’obtenir une huile douce et onctueuse au goût d’olive noire confite avec des notes subtiles de cacao, de sous-bois et de truffe.
Âge des oliviers : +100 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
L’huile d’olives maturées est recommandée pour les cuissons lentes à basse température et sera idéale pour cuisiner les plats mijotés, ragoûts, compotés et confits.
Inoubliable en accord avec les pommes de terre en écrasé ou en gratin ! Remarquable également avec les mets à base de lentilles ou de pois chiches.
Girolles, cèpes et truffes ; l’huile d’olives maturées saura révéler tous les arômes des champignons à la perfection.
Un must pour cuisiner et accompagner les desserts au chocolat !
