Description
Contenu du coffret
Ce coffret propose 3 cuvées d'huiles d'olive de Provence BIO :
- huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence Fruité vert intense 250 ml, récolte octobre 2024
- huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires 250 ml, récolte novembre 2024
- huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence Olives maturées 250 ml, récolte et maturation novembre 2024
Ainsi qu'un jeu de 3 cartes explicatives de chaque huile d'olive : type de fruité, arômes et accords avec les mets.
Le tout dans une très belle boîte cloche en carton rigide imprimée et fabriquée en France, et designée par l'artiste écossaise Linda Farquharson avec son œuvre "Song for the Moon".
Edition limitée à 250 exemplaires.
Un fruité vert de caractère
L'huile d'olive vierge BIO AOP Provence Fruité vert
Cette huile d'olive vierge extra BIO est issue de nos oliviers Aglandau, Bouteillan et Cayon, variétés typiques de Provence. Elle développe des arômes intenses et très frais d’herbe fraîche, d'artichaut cru, de tomate et d'amande verte, avec une ardence marquée et une belle harmonie en bouche.
Âge des oliviers : 15 ans
Date de récolte et extraction : octobre 2024
Accords mets & huile :
Harmonieuse, cette huile d’olive AOP Provence au fruité vert est polyvalente et s’utilise aussi bien crue que cuite.
Elle apporte une délicieuse note d'herbe coupée à vos crudités et salades, ou sur un velouté ou gaspacho de légumes ou tomates.
Cette huile est parfaite pour sublimer vos légumes du soleil crus, cuits au four ou grillés : ratatouille, tian, légumes à la plancha ou grillés au barbecue, tarte aux légumes d’été, …
Elle se marie aussi très bien avec les grillades de poisson et de viande.
Une huile d'exception
L'huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires
Cette huile d'olive issue de nos oliviers multi-centenaires et sans conteste notre cuvée la plus précieuse. Ces oliviers ont plus de 300 ans et nous offre une huile douce, harmonieuse, mêlant les notes de verdure à celles de pomme confite et de fruits secs et se distinguant par son taux exceptionnel en polyphénols, en faisant notre "élixir de jouvence provençal".
Âge des oliviers : +300 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Délicieuse avec du pain à l’apéritif.
L’indispensable d’une alimentation à la fois saine et gourmande ! C’est l’huile parfaite pour accompagner un régime méditerranéen et les légumes crus ou cuits : légumes au four, grillés ou vapeur, tian, ratatouille, tarte aux légumes, …
Elle sublimera les carpaccios de tomates juteuses et agrémentera à merveille les soupes et bouillons de légumes.
C’est une huile qui sublimera vos mets confits aux fruits secs ou aux épices douces.
Un fruité noir d'antan
Huile d'olive vierge BIO Olives maturées
Cette huile d'olive est fabriquée selon une recette traditionnelle provençale avec les olives de nos oliviers centenaires : la fermentation contrôlée des olives permet d’obtenir une huile douce et onctueuse au goût d’olive noire confite avec des notes subtiles de cacao, de sous-bois et de truffe.
Âge des oliviers : +100 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
L’huile d’olives maturées est recommandée pour les cuissons lentes à basse température et sera idéale pour cuisiner les plats mijotés, ragoûts, compotés et confits.
Inoubliable en accord avec les pommes de terre en écrasé ou en gratin ! Remarquable également avec les mets à base de lentilles ou de pois chiches.
Girolles, cèpes et truffes ; l’huile d’olives maturées saura révéler tous les arômes des champignons à la perfection.
Un must pour cuisiner et accompagner les desserts au chocolat !
